Quesos La Facendera, empresa de la montaña de León, produce una gran variedad de quesos. ¿Pero qué significada facendera? Este nombre evoca una institución social de los antiguos territorios del reino de León para llevar a cabo trabajos de servicio público de forma grupal, colaborando entre los vecinos. Hacer algo «a facendera» sería, pues, ejecutar algún trabajo de forma colectiva y colaborativa entre vecinos. Por ejemplo, arreglar un camino a facendera. Este sería el significado de facendera. Y de esa bella y tradicional institución social de León y otros territorios, surge el nombre de esta quesería. Desde Robles de la Valcueva, la Facendera, cosas y quesos.
¿Y qué entiende la Facendera por cosas? No poca cosa, la verdad. La quesería la Facendera organiza talleres para poder conocer en profundidad el mundo rural y sus actividades, tras quince años trabajando en la montaña de León. Pero también ofrece su experiencia en estas labores e invita a experimentar e incluso a elaborar nuestros propios quesos, recuperando técnicas y métodos tradicionales que no deben perderse y forman parte de nuestro patrimonio cultural.
Y ahora la pregunta principal. ¿Qué entiende la Facendera por quesos? Pues todo un surtido de deliciosos quesos de cabra hechos con todo el mimo y de artesanal desde la montaña de León. Desde el rulo de cabra con manzana, el queso de cabra con higos, incluso queso con castañas.Todo hecho con productos locales. Pero no por ello olvidan quesos más tradicionales como quesos curados de cabra, quesos de leche cruda o quesos afinados en pimentón.Todos ellos, auténticas delicias que llevarse a la boca.
Web: https://facendera.es